Talijanski specijalitet crostata tutti frutti. Voće - ovisno o sezoni.
Sastojci:
25 g maslaca + za kalup
300 g
pate brisee (300 g brašna, 150 g maslaca, 2 do 3 žlice hladne vode, sol - umijesiti tijesto, pa držati 1 sat u hladnjaku, razvaljati na 3 mm debljine)
malo brašna
1 mahuna vanilije, prorezana
500 ml mlijeka
4 žumanjka
100 g šećera u prahu
15 g prosijanog brašna
250 g borovnica
100 g kupina
250 g malina
8 marelica, oguljenih i narezanih
1 kivi, oguljen i narezan
Upute:
1. Ugrijte pećnicu na 200°C.
2. Kalup za pečenje premažite maslacem. Pobrašnite.
3. Postavite unaprijed pripremljen
pate brisee. Prekrijte papirom za pečenje. Pecite oko 30 minuta.
4. Izvadite iz kalupa i ostavite neka se hladi.
5. Uskuhajte mlijeko s mahunom vanilije.
6. U zdjeli istucite žumanjke i šećer. U dobivenu kremu uspite brašno.
7. Uklonite vaniliju i lagano dodajte mlijeko. Stavite na vatru i lagano grijte dok se ne zgusne.
8. Uklonite s vatre, dodajte maslac i ostavite da se ohladi. Ohlađeno stavite na podlogu od tijesta.
9. Posložite voće.
10. Držite na hladnom do posluživanja.